En Israël chaque famille a ses spécialités pour les repas de fêtes. Et quand on parle de poisson, chacun ses classiques gefilte fisch pour les askénaze et poisson à la marocaine pour les séfarades. J’aime bien les deux, chacun dans son style, le gefilte fish pour sa douceur sucrée et le poisson à la marocaine pour son mélange d’épice qui relève agréablement le goût du poisson.

Ingredients
2 filet de mullet
Huile d’holive
2 tomates
1 poivron
2 piments vert
persil frais
3 ou 4 gousses d’ail
1 cc de curcuma
1 cs de paprika
sel poivre

Preparation (très facile !!)
Faire chauffer l’huile et l’ail dans une sauteuse
Avant que l’ail ne rosisse, ajouter les poivrons coupés en lanières et les épices
Quelques minutes après, mettre les tomates et le persil
Ajouter un verre d’eau et laisser mijoter pendant 15 minutes
Disposer le poisson dans la sauteuse et le retourner après 5 mn
Couvrir et laisser mijoter 15 mn supplémentaire.

Vous trouverez cette recette et bien d’autre dans ce livre de recette israélienne, ma référence pour la cuisine israélienne, bon appétit !